Boubyranol – Un cake à la bière

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La recette du cake à la bière !
La recette du cake à la bière !

Ingrédients

Pour 6 personnes :

  • 120 g de figues sèches mais moelleuses
  • 70 g de jambon cru , détaillé en très fines tranches
  • 150 g de farine de blé tamisée
  • 30 g de farine de quinoa
  • 3 oeufs frais
  • 5 cuillères à soupe de bière blonde
  • 4 cuillères à soupe d’huile de pépins de raisin
  • 1 cuillère à soupe de sucre semoule fin
  • 1 noix de beurre doux (pour le moule)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe de flocons d’avoine
  • ½ cuillère à café de sel fin
  • Poivre noir du moulin

Ustensiles :

  • Un moule à cake antiadhésif d’environ 25 cm de long
  • Un batteur électrique ou un fouet manuel

Préparation Boubyranol

– Détailler les figues en dés d’environ 0,5 cm.
– Couper les tranches de jambon cru en fines lanières. Faire dorer celles-ci à sec dans une poêle antiadhésive à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Poivrer généreusement en cours de cuisson.
– Préchauffer le four à 180 °C.
– Dans un bol, fouetter ensemble les œufs avec le sel et le sucre jusqu’à ce que la préparation double de volume.
– Y incorporer ensuite progressivement l’huile et la bière – tout en continuant à fouetter – jusqu’à ce que la préparation soit homogène et légèrement émulsionnée.
– Ajouter ensuite les farines et la levure – en continuant à mélanger – puis les morceaux de jambon cru et de figues.
– Mélanger encore une fois pour bien homogénéiser l’ensemble.
– Beurrer le moule à cake sur toute sa surface puis parsemer le fond et les parois du moule avec les deux tiers des flocons d’avoine.
– Verser la préparation dans le moule, puis recouvrir celle-ci avec le restant des flocons d’avoine.
– Mettre au four – en baissant la température de celui-ci à 150 °C – et laisser cuire pendant 50 mn, jusqu’à ce que la préparation soit gonflée et dorée.
– Sortir le moule du four après cuisson, le laisser reposer et refroidir pendant 10 mn avant de démouler le cake.
– Servir le cake froid, détaillé en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur ; accompagné d’une salade légèrement assaisonnée.

Bonne dégustation les boubyz !

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