Boubyranol – Les moules à la bière blanche

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la recette des moules à la bière blanche !
la recette des moules à la bière blanche !

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 4 kg de moules de Zélande ou d’Ostende
  • 50 cl de bière blanche (Hoegaarden)
  • ½ citron
  • 5 branches de céleri
  • 1 oignon
  • Poivre noir du moulin

Préparation Boubyranol

Préparation :

– Nettoyer les moules soigneusement sous l’eau froide.
– Presser le jus d’un demi-citron. Réserver.
– Nettoyer le céleri puis l’émincer. Eplucher l’oignon et l’émincer.
– Verser les légumes dans une grande casserole.
– Mouiller le tout avec la bière et le jus de citron.
– Bien poivrer.
– Porter la préparation à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
– Ajouter ensuite les moules et les laisser s’ouvrir à feu vif pendant environ 5 minutes, en secouant à 2 ou 3 reprises la casserole couverte.
– En fin de cuisson, retirer les moules qui ne se sont pas ouvertes.

Bonne dégustation les boubyz !

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