Recette de la Quiche Flamande à la Bière

Quiche Flamande
Quiche Flamande

Vous avez déjà gouté une quiche Flamande ? C’est vraiment délicieux, et comme vous allez pouvoir le constater c’est très simple à préparer.

  • Leffe Blonde Bière, 28 x 25cl
    Leffe Blonde est une authentique bière blonde d’Abbaye au goût subtil et savoureux ! Une bière d’abbaye subtile et savoureuse, aux notes de vanille et de clous de girofle. Leffe Blonde se déguste à l’apéritif ou au repas et s’associera parfaitement avec un fromage d’abbaye, des coquilles Saint-Jacques ou une crème brulée. Pour une dégustation parfaite, servez-la à une température de 5 à 6°C Teneur en alcool: 6.6%
  • Atlas Bière Blonde Pack 24 Canettes 50cl
    Atlas est une bière blonde L’Atlas est une « bière de tradition néerlandaise » Elle est vendue en canette de 50 cl. Température idéale pour la consommation : 3° Teneur en alcool : 7,2%

Ingrédients de la Quiche Flamande

La liste des ingrédients pour 1 quiche :

  • 1 pâte brisée
  • 6 blancs de poireaux
  • 150 g de jambon fumé
  • 3 oeufs entiers
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 25 cl de crème fraîche liquide
  • 15 cl de bière blonde
  • 50 g de beurre
  • 1 branche de thym
  • muscade
  • sel, poivre noir

Préparation du fond de la quiche Flamande

  • Enfoncer la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré
  • Badigeonner la pâte dans le fond du moule avec du jaune d’oeuf et percer des petits trous dans la pâte avec une fourchette
  • Placer le fond entre 5 et 10 minutes dans un four préalablement chauffé à 200° pour bien imperméabiliser le fond

Préparation de la garniture de votre quiche Flamande

  • Couper les blancs de poireaux en rondelles
  • Faire fondre un peu de beurre dans une poêle à feu moyen
  • Faire revenir les poireaux et les laisser fondre 6-7 minutes
  • Ajouter la bière et remuer
  • Ajouter le thym, saler et poivrer à votre convenance
  • Laisser réduire pendant 15 minutes à feu doux de manière à ce que la bière s’évapore presque complètement

Préparation de l’appareil à quiche

  • Battre les œufs et la crème
  • Ajouter de la muscade fraîchement râpée
  • Mélanger le tout de manière à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux
  • Saler et poivrer à votre convenance

Cuisson de la quiche Flamande

  • Dans le fond de pâte précuit, verser les blancs de poireaux à la bière
  • Couper le jambon en lanière et le parsemer sur les poireaux
  • Recouvrir jusqu’au 2/3 de la hauteur avec le mélange œufs et crème
  • Enfourner et cuire au four pendant 20 à 30 minutes à 200 degrés

Bonne dégustation !

  • Bud Bière Pack 20 Bouteilles 25cl
    Bud, la Bière Ultra Douce ! Avec un indice d’amertume international de 10, Bud est une bière de type lager rafraîchissante caractérisée par son goût exceptionnellement doux. Sa robe est dorée et sa saveur parfaitement équilibrée. À sa dégustation vous découvrirez un arôme très subtil de miel et un soupçon d’agrumes, ponctuée de notes de malt et de houblon noble. Brassée avec du riz et de l’orge et du houblon soigneusement sélectionnés, elle offre une saveur douce fraîche et bien définie, en partie obtenue par un affinage de quatre semaines sur copeaux de hêtres ce qui en fait l’une des bières les plus longues et les plus chères à produire. La température idéale de service de Bud est de 3 degrés Celsius Teneur en alcool: 5.0%
  • Leffe Rituel 9° Bière Pack 12 Bouteilles 25cl
    Leffe Rituel 9 ° est une véritable bière de dégustation intense et délicate ! Une bière d’abbaye intense et délicate qui développent des arômes doux et fruités et des odeurs de pêches et d’agrumes qui s’entrecroisent avec des notes de levure et de houblon. Leffe Rituel 9° se déguste à l’apéritif ou au repas. Elle s’associera parfaitement avec une carbonnade flamande, un plat fumé ou un plateau de fromages. Pour une dégustation parfaite, servez-la à une température idéale de 5 à 6°C Teneur en alcool: 9.0%