Si on vous parle de pleine lune, ça vous fait penser à quoi ? Je vous vois déjà derrière vos écrans à penser aux grandes marées ou au loup garou ! Non non, je vous rappelle mes petits Boubyz que c’est un site sur la Bière. On va donc parler de la Paix Dieu.
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Encore une bière Belge
La Paix Dieu a vu le jour à Amay, une petite ville belge situé entre Namur et Liège, dans l’abbaye cistercienne de paix dieu, dont elle a gardé le nom.
Cette blonde triple de 10° d’alcool a conservé les traditions de brassage de l’époque mises au point par les soeurs cisterciennes. En effet, la Paix Dieu est uniquement brassée les soirs de pleine lune. Vous vous demandez sûrement pourquoi?
Une bière brassée les soirs de pleine Lune
Pourquoi brasser une bière uniquement les soirs de pleine lune ce qui sous-entend brasser une fois par mois.
Respecter le cycle de la pleine lune était selon les soeurs cisterciennes un moyen pour être en parfaite communion avec le cycle de la nature. Elles avaient créé ce mode de vie pour la prière mais aussi pour le travail de la terre et de ses produits.
Pour faire simple, les soeurs cisterciennes vivaient au rythme de la lune pour respecter la nature. Vous allez me dire d’accord très bien. Les soeurs étaient précurseurs en terme d’écologie mais quel est le rapport avec la bière. Eh bien détrompe toi ! Après de nombreux essais, la pleine lune a une incidence lors de la phase de fermentation (lien avec la 3 monts). La fermentation serait plus active les soirs de pleine lune, qui par conséquent, donne plus d’arôme à la bière.
Un symbole caché sur les bouteilles de Bière
Il existe un symbole sur chaque bouteille de Paix Dieu afin de connaître la période de brassage de votre bière. C’est par ici !
Un verre en forme de Lune
Pour terminer, son verre n’est pas en reste puisque tu l’auras remarqué, il reprend littéralement la forme de notre satellite naturel. De plus, il est totalement artisanal comme la bière puisqu’il est soufflé à la bouche.
Bonne dégustation ! Attention à vous, les gens se transforment un peu aussi en loup-garou après en avoir bu deux ou trois.
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