Recette de la Quiche Flamande à la Bière

Quiche Flamande
Quiche Flamande

Vous avez déjà gouté une quiche Flamande ? C’est vraiment délicieux, et comme vous allez pouvoir le constater c’est très simple à préparer.

Ingrédients de la Quiche Flamande

La liste des ingrédients pour 1 quiche :

  • 1 pâte brisée
  • 6 blancs de poireaux
  • 150 g de jambon fumé
  • 3 oeufs entiers
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 25 cl de crème fraîche liquide
  • 15 cl de bière blonde
  • 50 g de beurre
  • 1 branche de thym
  • muscade
  • sel, poivre noir

Préparation du fond de la quiche Flamande

  • Enfoncer la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré
  • Badigeonner la pâte dans le fond du moule avec du jaune d’oeuf et percer des petits trous dans la pâte avec une fourchette
  • Placer le fond entre 5 et 10 minutes dans un four préalablement chauffé à 200° pour bien imperméabiliser le fond

Préparation de la garniture de votre quiche Flamande

  • Couper les blancs de poireaux en rondelles
  • Faire fondre un peu de beurre dans une poêle à feu moyen
  • Faire revenir les poireaux et les laisser fondre 6-7 minutes
  • Ajouter la bière et remuer
  • Ajouter le thym, saler et poivrer à votre convenance
  • Laisser réduire pendant 15 minutes à feu doux de manière à ce que la bière s’évapore presque complètement

Préparation de l’appareil à quiche

  • Battre les œufs et la crème
  • Ajouter de la muscade fraîchement râpée
  • Mélanger le tout de manière à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux
  • Saler et poivrer à votre convenance

Cuisson de la quiche Flamande

  • Dans le fond de pâte précuit, verser les blancs de poireaux à la bière
  • Couper le jambon en lanière et le parsemer sur les poireaux
  • Recouvrir jusqu’au 2/3 de la hauteur avec le mélange œufs et crème
  • Enfourner et cuire au four pendant 20 à 30 minutes à 200 degrés

Bonne dégustation !