Recette du cake à la bière

La recette du cake à la bière !
La recette du cake à la bière !

Les cakes c’est bons, mais avec de la bière dedans c’est meilleur. Vous n’en savez rien ? Vous n’avez jamais gouté de cake à la bière ? Alors heureusement que vous êtes tombés sur cet article !

  • Coffret Trio de Moutardes – 165 g – En direct de Domaine des Terres Rouges (Bas-Rhin)
    Coffret Trio de Moutardes – 165 g Renouez avec la tradition u00e0 travers trois recettes de moutardes inspiru00e9es de notre terroir franu00e7ais. Ce coffret composu00e9 du2019un pot de 55g de Moutarde u00e0 la Biu00e8re, de Moutarde u00e0 lu2019Ancienne et de Moutarde au Riesling aura de quoi u00e9pater vos invitu00e9s ! La pru00e9paration des moutardes est traditionnelle avec des ingru00e9dients aussi locaux que possible. Les graines de moutarde sont malaxu00e9es avec du verjus, un mu00e9lange du2019eau, de vinaigre, de sel et du2019u00e9pices. Elles sont ensuite finement broyu00e9es u00e0 la meule de pierre. Cette u00e9tape du00e9licate demande un savoir-faire spu00e9cifique afin de ne pas u00e9chauffer excessivement la moutarde par frottement, ce qui du00e9tu00e9riorerait ses propriu00e9tu00e9s nutritives. La moutarde demande un temps de maturation afin de perdre son amertume. Les u00e9quipes de Domaine des Terres Rouges prennent le temps et respectent chaque u00e9tape afin de laisser les choses se faire naturellement dans un monde ou00f9 il faut aller vite. Ainsi la moutarde est mise au repos en fu00fbts, parfois plusieurs semaines suivant les recettes.. DDM minimum u00e0 ru00e9ception : 8 mois
  • Pâté Basque à la bière Eguski – En direct de MONTAUZER (Pyrénées-Atlantiques)
    Lorsque le cochon rencontre la biu00e8re Eguski et s’unissent dans un pu00e2tu00e9, cela donne un pu00e2tu00e9 original aux douces saveurs basques. Recette traditionnelle de pu00e2tu00e9 relevu00e9 avec gout avec la biu00e8re Basque Eguski.

Les ingrédients du cake à la Bière

Pour 6 personnes :

  • 120 g de figues sèches mais moelleuses
  • 70 g de jambon cru, détaillé en très fines tranches
  • 150 g de farine de blé tamisée
  • 30 g de farine de quinoa
  • 3 oeufs frais
  • 5 cuillères à soupe de bière blonde
  • 4 cuillères à soupe d’huile de pépins de raisin
  • 1 cuillère à soupe de sucre semoule fin
  • 1 noix de beurre doux (pour le moule)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe de flocons d’avoine
  • ½ cuillère à café de sel fin
  • Poivre noir du moulin

Ustensiles nécessaires pour le Cake à la Bière

  • Un moule à cake antiadhésif d’environ 25 cm de long
  • Un batteur électrique ou un fouet manuel

Préparation du Cake à la Bière

  • Détailler les figues en dés d’environ 0,5 cm
  • Couper les tranches de jambon cru en fines lanières. Faire dorer celles-ci à sec dans une poêle antiadhésive à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Poivrer généreusement en cours de cuisson
  • Préchauffer le four à 180 °C
  • Dans un bol, fouetter ensemble les œufs avec le sel et le sucre jusqu’à ce que la préparation double de volume
  • Y incorporer ensuite progressivement l’huile et la bière – tout en continuant à fouetter – jusqu’à ce que la préparation soit homogène et légèrement émulsionnée
  • Ajouter ensuite les farines et la levure – en continuant à mélanger – puis les morceaux de jambon cru et de figues
  • Mélanger encore une fois pour bien homogénéiser l’ensemble
  • Beurrer le moule à cake sur toute sa surface puis parsemer le fond et les parois du moule avec les deux tiers des flocons d’avoine
  • Verser la préparation dans le moule, puis recouvrir celle-ci avec le restant des flocons d’avoine
  • Mettre au four – en baissant la température de celui-ci à 150 °C – et laisser cuire pendant 50 mn, jusqu’à ce que la préparation soit gonflée et dorée
  • Sortir le moule du four après cuisson, le laisser reposer et refroidir pendant 10 mn avant de démouler le cake
  • Servir le cake froid, détaillé en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur ; accompagné d’une salade légèrement assaisonnée

Bonne dégustation !

  • Bières Jean Mich’Ale x24 – En direct de Mappiness (Rhône)
    u201c Du00c9SALTu00c9RANTE & Lu00c9Gu00c8RE u201d Style : Session IPA La Jean Michu2019ale u00e9tanchera vos soifs les plus su00e9vu00e8res tout en apportant une petite pointe florale en fin de bouche. A lu2019instar de son cu00e9lu00e8bre homonyme Lyonnais, cette biu00e8re est une vu00e9ritable recette de longu00e9vitu00e9 de vos journu00e9es/ soiru00e9es avec ses 3,6% du2019alcool. Aru00f4me : Floral Corps : Lu00e9ger avec une pointe du2019amertume
  • Trio de plats cuisinés à la viande de bison : les mijotés de Bison – En direct de Bisons d’Auvergne (Allier)
    Voici le Trio qui fera voyager vos papilles au pays du Bison… mu00e9lange d’originalitu00e9 et d’authenticitu00e9 de notre terroir gru00e2ce aux recettes traditionnelles et venant du Grand Ouest Amu00e9ricain: un chili doux de Bison (360g) un sautu00e9 de Bison u00e0 la biu00e8re artisanale (360g) un jarret de Bison en gelu00e9e (360g)