Recette du cake à la bière

Les ingrédients du cake à la Bière

Pour 6 personnes :

• 120 g de figues sèches mais moelleuses
• 70 g de jambon cru, détaillé en très fines tranches
• 150 g de farine de blé tamisée
• 30 g de farine de quinoa
• 3 oeufs frais
• 5 cuillères à soupe de bière blonde
• 4 cuillères à soupe d’huile de pépins de raisin
• 1 cuillère à soupe de sucre semoule fin
• 1 noix de beurre doux (pour le moule)
• 1 sachet de levure chimique
• 2 cuillères à soupe de flocons d’avoine
• ½ cuillère à café de sel fin
• Poivre noir du moulin

Ustensiles nécessaires pour le Cake à la Bière

• Un moule à cake antiadhésif d’environ 25 cm de long
• Un batteur électrique ou un fouet manuel

Préparation du Cake à la Bière

• Détailler les figues en dés d’environ 0,5 cm
• Couper les tranches de jambon cru en fines lanières. Faire dorer celles-ci à sec dans une poêle antiadhésive à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Poivrer généreusement en cours de cuisson
• Préchauffer le four à 180 °C
• Dans un bol, fouetter ensemble les œufs avec le sel et le sucre jusqu’à ce que la préparation double de volume
• Y incorporer ensuite progressivement l’huile et la bière – tout en continuant à fouetter – jusqu’à ce que la préparation soit homogène et légèrement émulsionnée
• Ajouter ensuite les farines et la levure – en continuant à mélanger – puis les morceaux de jambon cru et de figues
• Mélanger encore une fois pour bien homogénéiser l’ensemble
• Beurrer le moule à cake sur toute sa surface puis parsemer le fond et les parois du moule avec les deux tiers des flocons d’avoine
• Verser la préparation dans le moule, puis recouvrir celle-ci avec le restant des flocons d’avoine
• Mettre au four – en baissant la température de celui-ci à 150 °C – et laisser cuire pendant 50 mn, jusqu’à ce que la préparation soit gonflée et dorée
• Sortir le moule du four après cuisson, le laisser reposer et refroidir pendant 10 mn avant de démouler le cake
• Servir le cake froid, détaillé en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur ; accompagné d’une salade légèrement assaisonnée

Bonne dégustation !