Recette du Rôti de porc aux pruneaux et à la bière

Rôti de porc aux pruneaux
Rôti de porc aux pruneaux

Rien de meilleur qu’un roti de porc à la bière non ? Suivez le guide !

Ingrédients pour préparer un Rôti de porc aux pruneaux et à la bière

Ingrédients pour 4 personnes :

  • Un rôti de porc d’environ 600 gr
  • 20 cl de bière blonde
  • 1 tranche épaisse de lard fumé
  • 750 gr de carottes
  • 2 oignons
  • 8 pommes de terre (type bintje)
  • 20 pruneaux dénoyautés
  • Thym, laurier et sauge
  • Sel
  • Poivre noir du moulin

Ustensiles nécessaires

  • Une cocotte en terre ou en fonte, pouvant aller au four

Préparation du Rôti de porc aux pruneaux et à la bière

  • Sur une planche, couper la tranche de lard en gros morceaux
  • Les blanchir ensuite pendant 2 minutes dans de l’eau bouillante
  • Les égoutter, les rincer sous l’eau froide puis les égoutter à nouveau
  • Réserver
  • Eplucher puis émincer les oignons. Réserver
  • Eplucher puis couper les carottes en rondelles. Réserver
  • Peler les pommes de terre, les nettoyer puis les détailler en cubes. Réserver
  • Préchauffer le four à 200 °C
  • Verser les oignons émincés dans la cocotte, y déposer le rôti et ajouter ensuite les carottes, le lard et les pruneaux
  • Ajouter les pommes de terre à la cocotte. Bien mélanger les légumes
  • Saler, poivrer, puis ajouter le thym, une ou deux feuilles de laurier et de sauge. Ajouter enfin la bière
  • Couvrir ensuite la cocotte et laisser cuire au four pendant 2 heures

Bonne dégustation !