Recette du Rôti de porc aux pruneaux et à la bière

Ingrédients pour préparer un Rôti de porc aux pruneaux et à la bière

Ingrédients pour 4 personnes :

• Un rôti de porc d’environ 600 gr
• 20 cl de bière blonde
• 1 tranche épaisse de lard fumé
• 750 gr de carottes
• 2 oignons
• 8 pommes de terre (type bintje)
• 20 pruneaux dénoyautés
• Thym, laurier et sauge
• Sel
• Poivre noir du moulin

Ustensiles nécessaires

• Une cocotte en terre ou en fonte, pouvant aller au four

Préparation du Rôti de porc aux pruneaux et à la bière

• Sur une planche, couper la tranche de lard en gros morceaux
• Les blanchir ensuite pendant 2 minutes dans de l’eau bouillante
• Les égoutter, les rincer sous l’eau froide puis les égoutter à nouveau
• Réserver
• Eplucher puis émincer les oignons. Réserver
• Eplucher puis couper les carottes en rondelles. Réserver
• Peler les pommes de terre, les nettoyer puis les détailler en cubes. Réserver
• Préchauffer le four à 200 °C
• Verser les oignons émincés dans la cocotte, y déposer le rôti et ajouter ensuite les carottes, le lard et les pruneaux
• Ajouter les pommes de terre à la cocotte. Bien mélanger les légumes
• Saler, poivrer, puis ajouter le thym, une ou deux feuilles de laurier et de sauge. Ajouter enfin la bière
• Couvrir ensuite la cocotte et laisser cuire au four pendant 2 heures

Bonne dégustation !