Le Rôti de porc aux pruneaux et à la bière

Rôti de porc aux pruneaux
Rôti de porc aux pruneaux

Ingrédients pour préparer un Rôti de porc aux pruneaux et à la bière

Ingrédients pour 4 personnes :

  • Un rôti de porc d’environ 600 gr
  • 20 cl de bière blonde
  • 1 tranche épaisse de lard fumé
  • 750 gr de carottes
  • 2 oignons
  • 8 pommes de terre (type bintje)
  • 20 pruneaux dénoyautés
  • Thym, laurier et sauge
  • Sel
  • Poivre noir du moulin

Ustensiles nécessaires

  • Une cocotte en terre ou en fonte, pouvant aller au four

Préparation du Rôti de porc aux pruneaux et à la bière

  • Sur une planche, couper la tranche de lard en gros morceaux.
  • Les blanchir ensuite pendant 2 minutes dans de l’eau bouillante.
  • Les égoutter, les rincer sous l’eau froide puis les égoutter à nouveau.
  • Réserver.
  • Eplucher puis émincer les oignons. Réserver.
  • Eplucher puis couper les carottes en rondelles. Réserver.
  • Peler les pommes de terre, les nettoyer puis les détailler en cubes. Réserver.
  • Préchauffer le four à 200 °C.
  • Verser les oignons émincés dans la cocotte, y déposer le rôti et ajouter ensuite les carottes, le lard et les pruneaux.
  • Ajouter les pommes de terre à la cocotte. Bien mélanger les légumes.
  • Saler, poivrer, puis ajouter le thym, une ou deux feuilles de laurier et de sauge. Ajouter enfin la bière.
  • Couvrir ensuite la cocotte et laisser cuire au four pendant 2 heures.

Bonne dégustation !