À la découverte de l’appellation vin Meursault

Les appellations occupent une place importante en matière de spiritueux. Meursault est par exemple une identité propre à une catégorie d’alcool de raisins. Que faut-il savoir au sujet de cette appellation ? Découvrez dans cet article d’amples informations sur cette dénomination vinicole.

L’appellation Meursault : de quoi s’agit-il ?

Le Meursault est un vin purement français. Cette appellation d’origine contrôlée est liée à un système de classification permettant d’avoir plusieurs informations sur le vin, son fonctionnement et son origine. Elle est donc propre à une région rurale donnée. Le Meursault en particulier est produit dans la commune de Meursault, plus précisément en Côte-Or. Cette appellation couvre à elle seule près de 400 hectares de cultures de raisins.

À la découverte de l’appellation vin Meursault

Le village de Meursault est à moins de dix kilomètres de la ville de Beaune. Cette dernière est encerclée par d’autres prestigieux noms tels que Bourgogne, Volnay et les vignobles de Puligny-Monthélie. De part et d’autre de la vallée d’Auxey-Duresses s’étend l’AOC Meursault. Cette appellation fait entre 230 et 360 mètres d’altitude.

La quantité de vin produite dans cette région peut aller jusqu’à 20 000 hectolitres. Sur l’autocollant apposé à la bouteille, vous trouverez les inscriptions Meursault et meursault 1er cru. Cette dernière appellation regroupe uniquement les 19 climats bénéficiant de la mention « Premier et Grand Cru ».

Le cahier de charges de la désignation Meursault

Le cahier de charge est un document dans lequel les caractéristiques spécifiques d’un produit sont exposées. Dans le cas d’espèce, le produit concerné est le vin Meursault. Il est important de savoir que tout le monde ne peut pas prétendre à l’appellation Meursault. En effet, seuls les vins répondant aux dispositions suivantes peuvent porter cette dénomination.

Il s’agit du respect de l’aire géographique de culture, du rendement à ne pas dépasser, des cépages autorisés, des méthodes de vinification et d’élevage, etc. Notez que la dénomination Meursault est réservée spécialement aux vins tranquilles blancs et rouges. Cependant, pour ce qui est des pinards provenant des parcelles de l’aire de production de l’AOC Blagny, l’appellation Meursault est réservée seulement aux vins tranquilles blancs.

  • Arnaud Baillot Meursault 2022
  • Joseph Drouhin Meursault 2021
    Joseph Drouhin Meursault est un vin blanc biodynamique u00e9levu00e9 en fu00fbt et u00e9laboru00e9 par Joseph Drouhin avec le cu00e9page Chardonnay dans l’AOC Meursault / Cu00f4te-d’Or, en Bourgogne (France). u00a0 Depuis que le jeune entrepreneur Joseph Drouhin a fondu00e9 sa propre entreprise viticole u00e0 Beaune (Bourgogne) en 1880, sa famille, gu00e9nu00e9ration apru00e8s gu00e9nu00e9ration, a acquis des vignobles de premiu00e8re qualitu00e9, dont certains figurent aujourd’hui parmi les meilleurs de Bourgogne. Aujourd’hui, la quatriu00e8me gu00e9nu00e9ration perpu00e9tue cet hu00e9ritage en u00e9laborant des vins purs, fins et u00e9lu00e9gants sous des pru00e9ceptes biodynamiques.u00a0 u00a0 Joseph Drouhin Meursault est u00e9laboru00e9 au sud de Beaune, dans la Cu00f4te des Blancs. Un vignoble Premier Cru aux sols calcaires et argileux dans lequel une agriculture biodynamique est pratiquu00e9e avec un rendement limitu00e9 u00e0 45u00a0hl/ha. La vendange est ru00e9alisu00e9e manuellement, lorsque le cu00e9page Chardonnay a atteint son degru00e9 optimal de maturation. u00a0 Dans la cave, les raisins du Joseph Drouhin Meursault sont pressu00e9s lentement et le mou00fbt obtenu fermente spontanu00e9ment avec des levures indigu00e8nes. Enfin, le vin vieillit dans des fu00fbts de chu00eane franu00e7ais pendant 12u00a0mois. u00a0 Exprimant parfaitement le terroir et le caractu00e8re du millu00e9sime, Joseph Drouhin Meursault est digne du merveilleux Meursault, l’une des plus anciennes villes de Bourgogne, exprimant au mieux le cu00e9page chardonnay.u00a0Un u00e9quilibre magique entre onctuositu00e9 et frau00eecheur. u00a0

Pour bénéficier de cette mention, la récolte des raisins, la vinification, l’élaboration et l’élevage des vins doivent être faits sur le territoire de la commune de Meursault. De plus, les vins ayant accord pour porter la marque Meursault doivent être issus exclusivement des vignes localisées dans l’aire parcellaire de production telle qu’approuvée par l’Institut National de l’Origine et de la Qualité (INAO).

Les mentions complémentaires à l’appellation vinicole Meursault

Le nom de l’AOC peut être complété d’un nom de climat d’origine ou de la mention premier cru ou de l’un et de l’autre pour les vins respectant les conditions de production stipulées par le cahier de charges. Il y a cependant des particularités dans l’appellation Meursault. En effet, le pinot noir est localement appelé pinot noirien, le pinot gris : pinot beurot, le chardonnay : aubois ou aubaine.

L’appellation d’origine contrôlée peut être suivie de la désignation géographique complémentaire Côte de Beaune. Cette dernière dénomination est écrite juste après le nom de l‘AOC sans aucune note intercalaire. Les caractères d’impression son identiques, de même forme, même dimension et couleur que ceux composant le nom de l’AOC.

Pour ce qui est des indications complémentaires pouvant être à la suite de l’AOC Meursault, vous avez : premier cru, premier cru et nom d’un climat ou nom du climat uniquement. Retenez simplement que cette appellation regroupe l‘ensemble des vins issus des parcelles de la commune de Meursault.

  • Jean Gagnerot Meursault 2020
    Jaune doru00e9. Bouquet d’aru00f4mes fruitu00e9s, accompagnu00e9s de notes de miel et de noisette. En bouche, le vin est rond, sec, soyeux.
  • Bouchard Père & Fils – Meursault Les Clous Domaine – 2021 – 75 cl
    Bouchard Pu00e8re & Fils – Meursault Les Clous Domaine – 2021 : Sur le terroir de Meursault, certaines parcelles classu00e9es en appellation village sont situu00e9es sur un sol marneux identique au Grand Cru Corton-Charlemagne (seules la topographie et l’altitude changent). Ces parcelles sont dotu00e9es d’une tru00e8s grande qualitu00e9 et mu00e9ritent d’u00eatre vinifiu00e9es su00e9paru00e9ment. Il en est ainsi des vins issus du terroir des Clous, dont le nom u00e0 priori peu flatteur provient en ru00e9alitu00e9 de la du00e9formation du mot u00abu00a0Closu00a0u00bb. Le Domaine Bouchard Pu00e8re & Fils compte 8,64 hectares sur ce lieu-dit, soit pru00e8s de la moitiu00e9 de la surface totale. NOTE DE Du00c9GUSTATION : Bouquet intense de fruits et de fleurs mariu00e9s u00e0 une touche minu00e9rale. Vin riche et subtil, dont le ressort lui apporte un parfait u00e9quilibre. Bon potentiel de garde. ACCORDS METS/VINS : Poissons en sauce. TEMPu00c9RATURE DE SERVICE : Entre 12u00b0C et 14u00b0C POTENTIEL DE GARDE : 5 ans et plus Domaine Bouchard Pu00e8re & Fils : La Maison Bouchard Pu00e8re et Fils su2019est constituu00e9e au fil du temps un domaine du2019exception, qui compte aujourdu2019hui 130 hectares de vigne au cu0153ur de la Cu00f4te du2019Or, dont 12 classu00e9s en Grand Cru et 74 en Premier Cru. C’est au Chu00e2teau de Beaune, site extraordinaire classu00e9 u00abu00a0Monument historiqueu00a0u00bb, que s’est u00e9tablie la Maison Bouchard Pu00e8re & Fils en 1820. Depuis son origine, la signature Bouchard Pu00e8re & Fils est lu2019assurance, pour le consommateur, de du00e9guster des vins dignes des grands terroirs de Bourgogne en exprimant le plus fidu00e8lement possible la qualitu00e9 et lu2019identitu00e9 de ceux-ci. Guide Bettane et Desseauve (classu00e9 4BD – producteurs de tru00e8s haute qualitu00e9, ceux qui sont les gloires du vignobles franu00e7ais) : u00abu00a0Cette grande maison a complu00e8tement retrouvu00e9 ses marques et son prestige. Le grand amateur donnera bien entendu la pru00e9fu00e9rence aux vins du domaine, situu00e9s sur les plus grands climats des deux cu00f4tes, avec un choix d’appellations vraiment unique, dans les deux couleurs…u00a0u00bb Les Meilleurs Vins de France – RVF : u00abu00a0(…)Les vins possu00e8dent un style absolument remarquable. Des blancs d’une puretu00e9 et d’une droiture exemplaires, aux antipodes du style lourdement boisu00e9 et pataud encore trop en vogue dans la ru00e9gion. Et des rouges qui expriment u00e9galement beaucoup de personnalitu00e9, surtout dans les appellations les plus prestigieuses…u00a0u00bb

  • Guy Bocard Meursault 1er Cru Les Charmes 2020
    Jaune paille aux reflets doru00e9s. Notes d’agrumes au nez, accompagnu00e9es de notes de noisettes et de notes de bois. En bouche, le vin est frais, minu00e9ral, long.
  • Bouchard Père & Fils – Montheu0301lie – 2018 – 75 cl
    Bouchard Pu00e8re & Fils – Montheu0301lie – 2018 : Situu00e9 entre Volnay et Meursault, le village de Monthu00e9lie est bien moins connu que ses illustres voisins. Pourtant, sur ce terroir, les premiu00e8res traces de vignes remontent au IXe siu00e8cle. NOTE DE Du00c9GUSTATION : Belle robe grenat foncu00e9 aux reflets mauves u00e0 violets. Parfums de fruits rouges et noirs confituru00e9s. Palais tru00e8s agru00e9ablement fruitu00e9 et rond. Un vin plein de charme. ACCORDS METS/VINS : Volailles, gibier u00e0 plumes (caille, pigeon,…). TEMPu00c9RATURE DE SERVICE : Entre 17u00b0C et 18u00b0C POTENTIEL DE GARDE : 7 ans et plus Domaine Bouchard Pu00e8re & Fils : La Maison Bouchard Pu00e8re et Fils su2019est constituu00e9e au fil du temps un domaine du2019exception, qui compte aujourdu2019hui 130 hectares de vigne au cu0153ur de la Cu00f4te du2019Or, dont 12 classu00e9s en Grand Cru et 74 en Premier Cru. C’est au Chu00e2teau de Beaune, site extraordinaire classu00e9 u00abu00a0Monument historiqueu00a0u00bb, que s’est u00e9tablie la Maison Bouchard Pu00e8re & Fils en 1820. Depuis son origine, la signature Bouchard Pu00e8re & Fils est lu2019assurance, pour le consommateur, de du00e9guster des vins dignes des grands terroirs de Bourgogne en exprimant le plus fidu00e8lement possible la qualitu00e9 et lu2019identitu00e9 de ceux-ci. Guide Bettane et Desseauve (classu00e9 4BD – producteurs de tru00e8s haute qualitu00e9, ceux qui sont les gloires du vignobles franu00e7ais) : u00abu00a0Cette grande maison a complu00e8tement retrouvu00e9 ses marques et son prestige. Le grand amateur donnera bien entendu la pru00e9fu00e9rence aux vins du domaine, situu00e9s sur les plus grands climats des deux cu00f4tes, avec un choix d’appellations vraiment unique, dans les deux couleurs…u00a0u00bb Les Meilleurs Vins de France – RVF : u00abu00a0(…)Les vins possu00e8dent un style absolument remarquable. Des blancs d’une puretu00e9 et d’une droiture exemplaires, aux antipodes du style lourdement boisu00e9 et pataud encore trop en vogue dans la ru00e9gion. Et des rouges qui expriment u00e9galement beaucoup de personnalitu00e9, surtout dans les appellations les plus prestigieuses…u00a0u00bb