Les appellations occupent une place importante en matière de spiritueux. Meursault est par exemple une identité propre à une catégorie d’alcool de raisins. Que faut-il savoir au sujet de cette appellation ? Découvrez dans cet article d’amples informations sur cette dénomination vinicole.
L’appellation Meursault : de quoi s’agit-il ?
Le Meursault est un vin purement français. Cette appellation d’origine contrôlée est liée à un système de classification permettant d’avoir plusieurs informations sur le vin, son fonctionnement et son origine. Elle est donc propre à une région rurale donnée. Le Meursault en particulier est produit dans la commune de Meursault, plus précisément en Côte-Or. Cette appellation couvre à elle seule près de 400 hectares de cultures de raisins.
Le village de Meursault est à moins de dix kilomètres de la ville de Beaune. Cette dernière est encerclée par d’autres prestigieux noms tels que Bourgogne, Volnay et les vignobles de Puligny-Monthélie. De part et d’autre de la vallée d’Auxey-Duresses s’étend l’AOC Meursault. Cette appellation fait entre 230 et 360 mètres d’altitude.
La quantité de vin produite dans cette région peut aller jusqu’à 20 000 hectolitres. Sur l’autocollant apposé à la bouteille, vous trouverez les inscriptions Meursault et meursault 1er cru. Cette dernière appellation regroupe uniquement les 19 climats bénéficiant de la mention « Premier et Grand Cru ».
Le cahier de charges de la désignation Meursault
Le cahier de charge est un document dans lequel les caractéristiques spécifiques d’un produit sont exposées. Dans le cas d’espèce, le produit concerné est le vin Meursault. Il est important de savoir que tout le monde ne peut pas prétendre à l’appellation Meursault. En effet, seuls les vins répondant aux dispositions suivantes peuvent porter cette dénomination.
Il s’agit du respect de l’aire géographique de culture, du rendement à ne pas dépasser, des cépages autorisés, des méthodes de vinification et d’élevage, etc. Notez que la dénomination Meursault est réservée spécialement aux vins tranquilles blancs et rouges. Cependant, pour ce qui est des pinards provenant des parcelles de l’aire de production de l’AOC Blagny, l’appellation Meursault est réservée seulement aux vins tranquilles blancs.
- Coffret Prestige Vins de Bourgogne Grandes Appellations – 1 Meursault 2018 + 1 Vosne-Romanée 2016 + 1 Morey Saint-Denis 2017 !
- PETIT CHABLISCépage Chardonnay Compagnon idéal de l’apéritif ou d’un plateau de fruits de mer. Très frais, il est bien typé avec des notes de pomme, de citron et une belle minéralité. En bouche, il est rond et friand avec une belle nervosité. A boire maintenant ou à garder 1 à 2 ans. Servir à une température de 8 à 10°C.
Pour bénéficier de cette mention, la récolte des raisins, la vinification, l’élaboration et l’élevage des vins doivent être faits sur le territoire de la commune de Meursault. De plus, les vins ayant accord pour porter la marque Meursault doivent être issus exclusivement des vignes localisées dans l’aire parcellaire de production telle qu’approuvée par l’Institut National de l’Origine et de la Qualité (INAO).
Les mentions complémentaires à l’appellation vinicole Meursault
Le nom de l’AOC peut être complété d’un nom de climat d’origine ou de la mention premier cru ou de l’un et de l’autre pour les vins respectant les conditions de production stipulées par le cahier de charges. Il y a cependant des particularités dans l’appellation Meursault. En effet, le pinot noir est localement appelé pinot noirien, le pinot gris : pinot beurot, le chardonnay : aubois ou aubaine.
L’appellation d’origine contrôlée peut être suivie de la désignation géographique complémentaire Côte de Beaune. Cette dernière dénomination est écrite juste après le nom de l‘AOC sans aucune note intercalaire. Les caractères d’impression son identiques, de même forme, même dimension et couleur que ceux composant le nom de l’AOC.
Pour ce qui est des indications complémentaires pouvant être à la suite de l’AOC Meursault, vous avez : premier cru, premier cru et nom d’un climat ou nom du climat uniquement. Retenez simplement que cette appellation regroupe l‘ensemble des vins issus des parcelles de la commune de Meursault.
- François Martenot – AOP Chablis, Vin Blanc de Bourgogne, Chardonnay (3 x 0,75 L)Situé au Nord de la Bourgogne, près d’Auxerre, le vignoble de Chablis longe une petite rivière au nom prédestiné : le Serein La région de Chablis est un plateau calcaire qui renferme des fossiles marins dans un ciment blanchâtre (fond de l’océan) : c’est cette nature marine qui donne cette minéralité unique aux Chablis La vinification reste traditionnelle : les raisins sont pressés à réception, débourbés et stabulés à froid pour préserver les arômes. L’élevage se fait sur lie totales pendant 8 à 10 mois avec bâtonnage régulier Le vin présente une belle robe jaune pâle, limpide et brillante Le nez ouvert révèle de beaux arômes de fruits blancs avec une belle mineralité qui apporte de la complexité La bouche présente une bonne tension avec un équilibre remarquable et une finale citronnée et fraîche Il sera parfait avec les poissons en sauce, les huitres chaudes, les fruits de mer mais aussi les viandes blanches en sauce (veau, volaille), les fromages de chèvres, Bleus et Comté. Les sushis s’agrémentent parfaitement à sa minéralité
- GEVREY CHAMBERTINCépage Pinot Noir Savourez ce Gevrey-Chambertin sur les pièces de viandes rouges mais aussi les petits gibiers ainsi que des fromages fins classiques. Quant au dessert, il s’accordera parfaitement avec un clafoutis aux cerises. Dotée d’une belle couleur rubis soutenue. Nez à dominante fruité avec des fruits à noyaux tel la prune et la quetsche. En bouche, vin harmonieux et gourmand, délicatement fruité, laissant place à une finale plus minérale. Temps de garde : De 5 à 7 ans. Servir entre 14 et 16°C.
- Louis Latour Meursault 1er Cru Charmes 2019Bourgogne Meursault 1er Cru Etat : Parfait 0,75 L Blanc Sec
- BOURGOGNE HAUTES COTES DE NUITSBOURGOGNE VIN HAUTES COTES NUITS
