Les moules à la bière blanche

la recette des moules à la bière blanche !
la recette des moules à la bière blanche !

Ingrédients pour préparer les moules à la bière blanche

Pour 4 personnes :

  • 4 kg de moules de Zélande ou d’Ostende
  • 50 cl de bière blanche (Hoegaarden)
  • ½ citron
  • 5 branches de céleri
  • 1 oignon
  • Poivre noir du moulin

Préparation des moules à la bière blanche

  • Nettoyer les moules soigneusement sous l’eau froide.
  • Presser le jus d’un demi-citron. Réserver.
  • Nettoyer le céleri puis l’émincer. Eplucher l’oignon et l’émincer.
  • Verser les légumes dans une grande casserole.
  • Mouiller le tout avec la bière et le jus de citron.
  • Bien poivrer.
  • Porter la préparation à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
  • Ajouter ensuite les moules et les laisser s’ouvrir à feu vif pendant environ 5 minutes, en secouant à 2 ou 3 reprises la casserole couverte.
  • En fin de cuisson, retirer les moules qui ne se sont pas ouvertes.

Bonne dégustation !