Ingrédients pour préparer les moules à la bière blanche
Pour 4 personnes :
- 4 kg de moules de Zélande ou d’Ostende
- 50 cl de bière blanche (Hoegaarden)
- ½ citron
- 5 branches de céleri
- 1 oignon
- Poivre noir du moulin
Préparation des moules à la bière blanche
- Nettoyer les moules soigneusement sous l’eau froide.
- Presser le jus d’un demi-citron. Réserver.
- Nettoyer le céleri puis l’émincer. Eplucher l’oignon et l’émincer.
- Verser les légumes dans une grande casserole.
- Mouiller le tout avec la bière et le jus de citron.
- Bien poivrer.
- Porter la préparation à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
- Ajouter ensuite les moules et les laisser s’ouvrir à feu vif pendant environ 5 minutes, en secouant à 2 ou 3 reprises la casserole couverte.
- En fin de cuisson, retirer les moules qui ne se sont pas ouvertes.
Bonne dégustation !
