Ingrédients pour préparer les moules à la bière blanche
Pour 4 personnes :
- 4 kg de moules de Zélande ou d’Ostende
- 50 cl de bière blanche (Hoegaarden)
- ½ citron
- 5 branches de céleri
- 1 oignon
- Poivre noir du moulin
Préparation des moules à la bière blanche
- Nettoyer les moules soigneusement sous l’eau froide
- Presser le jus d’un demi-citron. Réserver
- Nettoyer le céleri puis l’émincer. Eplucher l’oignon et l’émincer
- Verser les légumes dans une grande casserole
- Mouiller le tout avec la bière et le jus de citron
- Bien poivrer
- Porter la préparation à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes
- Ajouter ensuite les moules et les laisser s’ouvrir à feu vif pendant environ 5 minutes, en secouant à 2 ou 3 reprises la casserole couverte
- En fin de cuisson, retirer les moules qui ne se sont pas ouvertes
Bonne dégustation !
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