Recette des moules à la bière blanche

Ingrédients pour préparer les moules à la bière blanche

Pour 4 personnes :

• 4 kg de moules de Zélande ou d’Ostende
• 50 cl de bière blanche (Hoegaarden)
• ½ citron
• 5 branches de céleri
• 1 oignon
• Poivre noir du moulin

Préparation des moules à la bière blanche

• Nettoyer les moules soigneusement sous l’eau froide
• Presser le jus d’un demi-citron. Réserver
• Nettoyer le céleri puis l’émincer. Eplucher l’oignon et l’émincer
• Verser les légumes dans une grande casserole
• Mouiller le tout avec la bière et le jus de citron
• Bien poivrer
• Porter la préparation à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes
• Ajouter ensuite les moules et les laisser s’ouvrir à feu vif pendant environ 5 minutes, en secouant à 2 ou 3 reprises la casserole couverte
• En fin de cuisson, retirer les moules qui ne se sont pas ouvertes

Bonne dégustation !